Bizning oshxona — olov, vaqt va to‘g‘ri harorat haqida.

OLOV menyusi qanday yaratilgan?

Tandirda pishirilgan taomlar

Biz avlodlar davomida qanday pishirib kelishgan bo‘lsa, shunday tayyorlaymiz: olovda, uzoq pishirish va tandir orqali — ta’m tez emas, balki to‘g‘ri ochiladigan usulda.

Ishga tushirishdan oldin jamoa O‘zbekiston va Markaziy Osiyo mamlakatlari bo‘ylab safar qildi: taomlarni tatib ko‘rdi, odamlar bilan muloqot qildi, qanday pishirilishini va an’anaviy usullar qanday uzatilishini o‘rgandi. Menyu deyarli yarim yil davomida — yo‘lda, mayda detallar ustida va haqiqiy mohiyatni izlash jarayonida shakllandi.

Kartoshka Olov

59 000 so'm

69 000 so'm

Kartoshka 190°C da taxminan 40 daqiqa pishiriladi, so‘ng qaymoq va sariyog‘ bilan qovurilib, oltin rangga keltiriladi.

Qo‘zili pita

89 000 so'm

Iliq pita ichida shirali qo'zi go'shti, marinadlangan piyoz, sarimsoqli sous va yangi ko'katlar.

Tovuqli pita

Tandirda pishirilgan tovuq, marinadlangan piyoz, kashnich va sarimsoqli sous iliq pita ichida.

Olovda pishirilgan taomlar

Mol go‘shti kabobi

Qishloqcha kartoshka, jalapenyo, marinadlangan qalampir, qizil piyoz va ikki dona pita bilan tortiladi.

Uzoq pishirilgan mol
qovurg‘alari

Olovda uzoq muddat sekin pishirilgan
400 g mol qovurg‘alari. Kartoshka
pyuresi bilan tortiladi.

149 000 so'm

189 000 so'm

Olovda pishirilgan
mol tili

130 000 so'm

Mol tili yalpizli labne sousi, shirin qalampir sousi,
marinadlangan qizil va oq piyoz bilan tortiladi.

Mol tili katlama bilan

180 g mol tili, qaymoqli qo'ziqorin sousi, kashnich, qarsildoq piyoz va issiq katlama bilan tortiladi.

99 000 so'm

Olovda pishirilgan
tovuq soni

99 000 so'm

Ochiq olovda pishirilgan tovuq soni. Yosh kartoshka va peri-peri sousi bilan tortiladi.

OLOV seti (4 kishi)

Kabob, lyulya-kabob, qo‘zi koreykasi ,
olovda pishirilgan tovuq soni, grilda sabzavotlar,
yangi kartoshka, olovda makkajo‘xori,
marinadlangan piyoz va pita.

499 000 so'm

Qo‘ziqorinli go‘sht

Olovda qo'ziqorinlar bilan pishirilgan mol go'shti. Firmaviy sous va kartoshka pyuresi bilan tortiladi.

Ot go‘shti steyki

Dasht an'analariga ko'ra olovda pishirilgan 300 g ot go'shti. Demi-glace, marinadlangan piyoz, ot go'shti bulyoni va qarsildoq xamir bilan tortiladi.

165 000 so'm

189 000 so'm

Olovda pishirilgan qo‘zi bel go‘shti

195 000 so'm

145 000 so'm

200 g olovda pishirilgan qo‘zi koreykasi.
Sabzavotli adjika va yangi ko‘katlar
bilan tortiladi

Olovda pishirilgan
qo‘zi koreykasi

Qizil piyoz, salsa, xalapenyo, marinadlangan qalampir, yangi kashnich va iliq pita bilan tortiladi.

201 000 so'm

Olovda pishirilgan
medalyonlar

Kartoshka pyuresi va qo‘ziqorin
sousi bilan tortiladi.

219 000 so'm

Olovda losos

Ko‘mirda xosperda pishirilgan losos filesi. Pyure, limon, ismaloq, qovoqcha, bulg‘or qalampiri va mualliflik sousi bilan tortiladi.

169 000 so'm

Qozon-kabob

Mol go'shtidan an'anaviy qozon-kabob, yosh kartoshka, marinlangan piyoz, yangi kashnich va yangi ukrop bilan tortiladi

109 000 so'm

Pasta OLOV

Tovuq filesi, quritilgan pomidor, shampinonlar va parmezan bilan nozik qaymoqli sousda fetuchini

165 000 so'm

Olovda forel

Olovda pishirilgan mayin forel. Yosh kartoshka, ismaloq, limon, cherri pomidor va yangi ko'katlar bilan tortiladi.

Tovuq steyki

109 000 so'm

89 000 so'm

Oltin qobiqqa pishirilgan tovuq filesi, fri kartoshka, parmezan, petrushka va tomat sousi bilan tortiladi

Firmaviy bulyonli dolma

Ismaloq, firmaviy bulyon, tariq, quritilgan pomidor, o‘tquloq va qaymoq bilan tortiladi.

Olovda dimlangan
suyak iligi

149 000 so'm

Olovda uzoq dimlangan suyak iligi. Marinadlangan piyoz, piyozli xushbo'y moy va iliq pita bilan tortiladi.

Nonushtalar

Kurka go‘shti va qurut mussli blin

Blinlar, kurka go‘shtidan tayyorlangan mayin nachinka, qurutli muss va ismaloq.

Tovuqli va qo‘ziqorinli blinlar

Blinlar, qo'ziqorinli tovuq nachinkasi, ismaloq va mozzarella.

79 000 so'm

Mortadellali blinlar

Draniki, mortadella, tuxum, ismaloq, yalpizli labne va gollandcha sous.

69 000 so'm

Halimli tartin

77 000 so'm

Tartin noni, halim, qarsildoq piyoz, marinadlangan shalot piyoz va yashil no‘xat.

Mortadellali draniki

Draniki, mortadella, tuxum, ismaloq va gollandcha sous.

85 000 so'm

Lososli draniki

Draniki, losos, tuxum, ismaloq, gollandcha sous va qizil ikra.

Kompleks nonushta

Tuxum, ovchi kolbasachalari, qo'ziqorinlar, tartin noni, mortadella, cherri pomidorlari va ko'katlar aralashmasi.

154 000 so'm

125 000 so'm

Lososli kompleks nonushta

135 000 so'm

56 000 so'm

Tuxum, losos, bodring, tartin noni, cherri pomidorlari, ko'katlar aralashmasi va yalpizli labne sousi.

Shirchoyli nonushta

Qora choy sut bilan va tuz, qurut, patir.

59 000 so'm

Karamelli suli bo‘tqasi

Sutda pishirilgan suli bo‘tqasi, karamel sousi va grek yong‘og‘i.

Mevali suli bo‘tqasi

55 000 so'm

Sutda pishirilgan suli bo‘tqasi, qulupnay va banan.

75 000 so'm

Go‘shtli blinlar

Blinlar, shirali go'shtli nachinka va gollandcha sous.

69 000 so'm

Mortadellali omlet

Yumshoq omlet mortadella, rikotta, ismaloq, rukola va yangi bodring bilan tortiladi.

85 000 so'm

Choponcha nonushta

Tuxum, qatlama, yalpizli labne sousi, ukrop, zaytun moyi va qizil qalampir.

145 000 so'm

O‘zbekcha nonushta

Tuxum, qazi, pishloqli qatlama, patir, cherri pomidorlari, bodring, asal, grek yong‘og‘i, mayiz, o‘rik qoqi, qovoq urug‘i va qulupnay.

89 000 so'm

Syrniklar

Syrniklar, grek yogurti, qulupnay, pista va jigarrang shakar.

Tvorogli blinlar

75 000 so'm

Blinlar, tvorogli nachinka va pista.

Kuksi

Funchoza, mol go'shti bonfile, tuxum, pomidor, marinlangan bodring, marinlangan karam, yangi kashnich, kunjut, sarimsoq, soya sousi, guruch sirka, tomat bulyoni.

49 000 so'm

Gu'ja

Suzma va kefirda tayyorlangan tetiklashtiruvchi sovuq sho'rva: bug'doy, kurt, rayhon va ko'katlar bilan, qarsildoq non bo'laklari bilan tortiladi.

49 000 so'm

Okroshka

Mol go'shti, kartoshka, bodring, tuxum, kefir va qaymoq, ukrop, tuz (qarsildoq non bo'laklari va bezak sifatida kurt bilan tortiladi).

59 000 so'm

Tovuqli bulyon

Ugra, sabzi va tovuq filesi qo'shilgan yengil tovuq bulyoni.

34 000 so'm

Sho‘rva

QQo'zi bulyonida tayyorlangan an'anaviy sho'rva: yirik to'g'ralgan kartoshka, sabzi, piyoz, shirin qalampir va yangi kashnich, qarsildoq non bo'laklari bilan tortiladi.

Mastava

Qo‘zi bulyonida tayyorlangan quyuq sho‘rva:
guruch, kartoshka, bulg‘or qalampiri, sabzi
va piyoz. Kefir, qarsildoq non bo‘laklari
va dungan qalampiri bilan tortiladi.

89 000 so'm

54 000 so'm

SHO‘RVALAR

Shakarob

70 000 so'm

Pomidor, cherri pomidor, qizil piyoz, dungan qalampiri, rayhon va kashnich zaytun moyi bilan tortiladi.

OLOV

70 000 so'm

Bodring, pomidor, salat aralashmasi, quritilgan o'rik, grek yong'og'i, anor, olma va feta pishlog'i anorli sous bilan.

Chirokchi salati

Pomidor, bodring, kashnich, qizil piyoz, rayhon va dungan qalampiri. Suzma bilan tortiladi.

88 000 so'm

Yogurtli salat

Salat barglari, aysberg, bug'doy, anor, karamellangan yong'oq, klyukva mevalari, cherri pomidor va grek yogurti bilan.

Yashil salat

Aysberg, romen, olma, rikotta, grek yogurti, qovoq urug'lari, asal, anor donalari va mango chipsi.

88 000 so'm

SALATLAR

Tilda Publishing

Grek dipsi

Iliq pita, qarsildoq falafel, yangi bodring va cherri pomidor, no‘xatli xummus hamda zaytun moyi qo‘shilgan tzatziki bilan tortiladigan tarelka. Ustidan kashnich va bir chimdim paprika sepiladi.

54 000 so'm

Tog‘ nafasi

39 000 so'm

Ko‘katlar va xushbo‘y giyohlar qo‘shilgan sariyog‘ — dasturxondagi yangi uzilgan ko‘katlar kabi: sodda, xushbo‘y va uy ta’mida.

Rezavorli tong

39 000 so'm

Shirin rezavorli sariyog‘ — patir, blin yoki iliq non bilan mos tushadigan mayin nonushta ta’mi.

Zaytun sohili

39 000 so'm

Tapenadali sariyog‘ — zaytun, xushbo‘y giyohlar va non doim yonma-yon tortiladigan O‘rta yer dengizi gazaklaridan ilhomlangan.

Limon bog‘i

Yengil sitrusli sariyog‘ — yangi va yorqin, limon ifori issiq nonning ta’mini yanada ochib beradi.

39 000 so'm

Istanbul tongi

Achchiq ezme qo‘shilgan o‘tkir va ziravorli sariyog‘ — turk nonushtalari ruhida: non yorqin pastalar, sariyog‘ va ziravorlarga botirib yeyiladi.

39 000 so'm

OLOV mualliflik sariyog‘lari

Ezme

45 000 so'm

Achchiq pomidor va qalampirdan tayyorlangan gazak, piyoz, ko‘katlar, anor sousi va turk ziravorlari bilan. Iliq pita bilan tortiladi.

Xorovats

45 000 so'm

Pishirilgan baqlajon va shirin qalampirdan tayyorlangan salat: pomidor, sarimsoq, kashnich va ziravorlar bilan. Yengil tutunli iforga ega. Iliq pita bilan tortiladi.

Hummus

45 000 so'm

No'xatdan tayyorlangan mayin pasta, tahini, zaytun moyi, sarimsoq va limon sharbati bilan. Iliq pita bilan tortiladi.

Babaganush

45 000 so'm

Olovda pishirilgan baqlajondan tayyorlangan kremli pasta, tahini, anor sousi, sarimsoq va paprika bilan. Yengil tutunli hidga ega. Iliq pita bilan tortiladi.

Tzatziki

Bodring, sarimsoq, ukrop, yalpiz va limon qo'shilgan tetiklashtiruvchi yogurt sousi. Iliq pita bilan tortiladi.

45 000 so'm

Mezza set

Sharqona gazaklar assortisi: no‘xatli xummus, tutunli baqlajonli baba ganush, achchiq pomidorli acili ezme, bodringli tzatziki sousi va sabzavotli xorovats. Iliq pita bilan tortiladi.

Qizil qalampir karpachchosi

Yupqa qilib to‘g‘ralgan qizil qalampir: quritilgan pomidor, feta pishlog‘i, zaytun va zaytun moyi bilan. Iliq pita bilan tortiladi.

70 000 so'm

45 000 so'm

meze

Tilda Publishing