OLOV menyusi qanday yaratilgan?

Tandirda pishirilgan taomlar

Biz avlodlar davomida qanday pishirib kelishgan bo‘lsa, shunday tayyorlaymiz: olovda, uzoq pishirish va tandir orqali — ta’m tez emas, balki to‘g‘ri ochiladigan usulda.

Ishga tushirishdan oldin jamoa O‘zbekiston va Markaziy Osiyo mamlakatlari bo‘ylab safar qildi: taomlarni tatib ko‘rdi, odamlar bilan muloqot qildi, qanday pishirilishini va an’anaviy usullar qanday uzatilishini o‘rgandi. Menyu deyarli yarim yil davomida — yo‘lda, mayda detallar ustida va haqiqiy mohiyatni izlash jarayonida shakllandi.

Kartoshka Olov

59 000 сум

69 000 сум

Kartoshka 190°C da taxminan 40 daqiqa pishiriladi, so‘ng qaymoq va sariyog‘ bilan qovurilib, oltin rangga keltiriladi.

Qo‘zili pita

89 000 сум

Iliq pita ichida shirali qo‘zi go‘shti,
marinadlangan piyoz va yangi ko‘katlar.

Tovuqli pita

Tandirda pishirilgan tovuq, yangi piyoz,
kashnich va sarimsoqli sous iliq
pita ichida.

Olovda pishirilgan taomlar

Mol go‘shti kabobi

Qishloqcha kartoshka, jalapenyo, marinadlangan
qalampir, qizil piyoz, salsa va ikki dona pita
bilan tortiladi.

Uzoq pishirilgan mol
qovurg‘alari

Olovda uzoq muddat sekin pishirilgan
400 g mol qovurg‘alari. Kartoshka
pyuresi bilan tortiladi.

129 000 сум

159 000 сум

Olovda pishirilgan
mol tili

110 000 сум

Mol tili yalpizli labne sousi, shirin qalampir sousi,
marinadlangan qizil va oq piyoz bilan tortiladi.

Mol tili katlama bilan

120 g mol tili, qaymoqli qo‘ziqorin sousi, kashnich, qarsildoq piyoz va issiq katlama bilan tortiladi.

89 000 сум

Olovda pishirilgan
tovuq soni

89 000 сум

Ochiq olovda pishirilgan tovuq soni.
Sabzavotlar va peri-peri sousi bilan tortiladi.

OLOV seti (4 kishi)

Kabob, lyulya-kabob, qo‘zi koreykasi ,
olovda pishirilgan tovuq soni, grilda sabzavotlar,
yangi kartoshka, olovda makkajo‘xori,
marinadlangan piyoz va pita.

459 000 сум

Qo‘ziqorinli go‘sht

Olovda qo‘ziqorinlar bilan pishirilgan
mol go‘shti. Firmaviy sousda tortiladi.

Ot go‘shti steyki

Dasht an’analariga ko‘ra olovda pishirilgan
300 g ot go‘shti.
Demi-glace, marinadlangan
piyoz va qarsildoq xamir bilan tortiladi.

139 000 сум

189 000 сум

Olovda pishirilgan qo‘zi bel go‘shti

169 000 сум

129 000 сум

200 g olovda pishirilgan qo‘zi koreykasi.
Sabzavotli adjika va yangi ko‘katlar
bilan tortiladi

Olovda pishirilgan
qo‘zi koreykasi

Qizil piyoz, salsa, xalapenyo va
iliq pita bilan tortiladi.

169 000 сум

Olovda pishirilgan
medalyonlar

Kartoshka pyuresi va qo‘ziqorin
sousi bilan tortiladi.

219 000 сум

Olovda losos

Ko‘mirda xosperda pishirilgan losos filesi. Pyure, limon, ismaloq, qovoqcha, bulg‘or qalampiri va mualliflik sousi bilan tortiladi.

89 000 сум

Shivit oshi

An’anaviy uy lapshasi, xushbo‘y qayla, mualliflik sousi va ko‘k piyoz bilan. Kefir alohida beriladi.

139 000 сум

Olovda forel

Olovda pishirilgan mayin forel. Yosh kartoshka, ismaloq, krem-sous va yangi ko‘katlar bilan tortiladi.

Qo‘zi qovurg‘a suyakchalari

169 000 сум

89 000 сум

Muloyim qo‘zi qovurg‘a suyakchalari yumshoq
bo‘lguncha dimlab pishiriladi. Qizargan yosh
kartoshka va qizil piyoz bilan tortiladi, ustidan yangi kashnich sepiladi.

Firmaviy bulyonli dolma

Ismaloq, firmaviy bulyon, tariq, quritilgan pomidor, o‘tquloq va qaymoq bilan tortiladi.

Olovda dimlangan
suyak iligi

149 000 сум

Muloyim qo‘zi qovurg‘a suyakchalari yumshoq bo‘lguncha dimlab pishiriladi. Qizargan yosh
kartoshka va qizil piyoz bilan tortiladi, ustidan
yangi kashnich sepiladi.

Tovuqli bulyon

Kartoshka, sabzi va piyoz qo‘shilgan
yengil tovuq bulyoni.

34 000 сум

Sho‘rva

Qo‘zi bulyonida tayyorlangan an’anaviy sho‘rva:
yirik to‘g‘ralgan kartoshka, sabzi, piyoz, shirin
qalampir va yangi kashnich.

Mastava

Qo‘zi bulyonida tayyorlangan quyuq sho‘rva: guruch,
kartoshka, bulg‘or qalampiri, sabzi va piyoz.
Kefir, qarsildoq non bo‘laklari va dungan
qalampiri bilan tortiladi.

89 000 сум

54 000 сум

SHO‘RVALAR

Ezme

38 000 сум

Achchiq pomidor va qalampirdan tayyorlangan gazak, piyoz, ko‘katlar, anor sousi va turk ziravorlari bilan. Iliq pita bilan tortiladi.

Xorovats

38 000 сум

Pishirilgan baqlajon va shirin qalampirdan tayyorlangan salat: pomidor, sarimsoq, kashnich va ziravorlar bilan. Yengil tutunli iforga ega.

Hummus

38 000 сум

No‘xatdan tayyorlangan mayin pasta, tahini, zaytun moyi, sarimsoq va limon sharbati bilan.

Babaganush

38 000 сум

Olovda pishirilgan baqlajondan tayyorlangan kremli pasta, tahini, anor sousi, sarimsoq va paprika bilan.
Yengil tutunli hidga ega.

Tzatziki

Bodring, sarimsoq, ukrop, yalpiz va limon qo‘shilgan tetiklashtiruvchi yogurt sousi.

38 000 сум

Mezza set

Sharqona gazaklar assortisi: no‘xatli xummus, tutunli baqlajonli baba ganush, achchiq pomidorli acili ezme, bodringli tzatziki sousi va sabzavotli xorovats. Iliq pita bilan tortiladi.

Qizil qalampir karpachchosi

Yupqa qilib to‘g‘ralgan qizil qalampir: quritilgan pomidor, feta pishlog‘i, zaytun va zaytun moyi bilan.
Iliq pita bilan tortiladi.

59 000 сум

38 000 сум

meze

Tilda Publishing

Yantyk pishloq bilan

Qarsildoq yupqa xamir ichida mozzarella va ismaloqdan tayyorlangan mayin to‘ldirma.

39 000 сум

Yantyk go‘sht bilan

Qarsildoq yupqa xamir ichida mol va qo‘y go‘shtidan tayyorlangan shirali to‘ldirma, piyoz va ziravorlar bilan.

39 000 сум

Pishloqli katlama

Yupqa qatlamli xamir ichiga cho‘ziluvchan pishloq solinadi, qarsildoq bo‘lguncha qovuriladi.

49 000 сум

Ushak barak

Qarsildoq qilib qovurilgan chuchvaralar, tetiklashtiruvchi tzatziki sousi va yangi kashnich bilan tortiladi.

Olovda pishirilgan tovuq qanotlari

Achchiq ziravorli marinadda tayyorlangan shirali tovuq qanotlari olovda qizarguncha pishiriladi.

39 000 сум

59 000 сум

ISSIQ GAZAKLAR

GARNIRLAR

Qishloqcha kartoshka

29 000 сум

Kartoshka fri

Kartoshka pyuresi

29 000 сум

45 000 сум

Olovda pishirilgan sabzavotlar

45 000 сум

Olovda pishirilgan makkajo‘xori

Xosperda pishirilgan yosh kartoshka

34 000 сум

34 000 сум

Guruch

29 000 сум

SHIRINLIKLAR

Halva

69 000 сум

Sebastyan shokolad sous bilan

Sebastyan pista sous bilan

79 000 сум

79 000 сум

Chak-chak

Olmali krambl

39 000 сум

59 000 сум

Brauni

Banoffi

64 000 сум

69 000 сум

Limonli

Medovik

64 000 сум

59 000 сум

OLOV

69 000 сум

Latte

39 000 сум

Amerikano

34 000 сум

Raf qahvasi

39 000 сум

Kapuchino

42 000 сум

Xurmoli latte

Pista kapuchino

56 000 сум

56 000 сум

Kofe

O‘rik sharbati 1 litr

79 000 сум

Ayron 1 litr

Na’matak–yovvoyi
qulupnay choyi 1 litr

59 000 сум

79 000 сум

Etno ichimliklar

Marakuya–vanilli

50 000 сум

O‘tquloqli

Pichan

50 000 сум

50 000 сум

Limonadlar

Qovunli choy

59 000 сум

Xon choy

59 000 сум

Tariqli choy

59 000 сум

Gilos–mandarin choy

59 000 сум

O‘rikli choy

Karak choy

59 000 сум

59 000 сум

Choylar

Bron qilish

Arizangizni tasdiqlaymiz
va tashrifingizga hammasini tayyorlab qo‘yamiz

Aloqa ma’lumotlarimiz