Bizning oshxona — olov, vaqt va to‘g‘ri harorat haqida.

OLOV menyusi qanday yaratilgan?

Tandirda pishirilgan taomlar

Biz avlodlar davomida qanday pishirib kelishgan bo‘lsa, shunday tayyorlaymiz: olovda, uzoq pishirish va tandir orqali — ta’m tez emas, balki to‘g‘ri ochiladigan usulda.

Ishga tushirishdan oldin jamoa O‘zbekiston va Markaziy Osiyo mamlakatlari bo‘ylab safar qildi: taomlarni tatib ko‘rdi, odamlar bilan muloqot qildi, qanday pishirilishini va an’anaviy usullar qanday uzatilishini o‘rgandi. Menyu deyarli yarim yil davomida — yo‘lda, mayda detallar ustida va haqiqiy mohiyatni izlash jarayonida shakllandi.

Tandir qo‘zi go‘shti

499 000 сум

Oilaviy retsept asosida tandirda bir necha
soat davomida sekin pishirilgan
1 kg qo‘zi go‘shti.

Tandir tovuq go‘shti

Oilaviy retsept asosida tandirda bir necha soat
davomida sekin pishirilgan 1 kg tovuq go‘shti.

149 000 сум

Qo‘zili pita

89 000 сум

69 000 сум

Iliq pita ichida shirali qo‘zi go‘shti,
marinadlangan piyoz va yangi ko‘katlar.

Tovuqli pita

Tandirda pishirilgan tovuq, yangi piyoz,
kashnich va sarimsoqli sous iliq
pita ichida.

Olovda pishirilgan taomlar

Mol go‘shti kabobi

Qishloqcha kartoshka, jalapenyo, marinadlangan
qalampir, qizil piyoz, salsa va ikki dona pita
bilan tortiladi.

Uzoq pishirilgan mol
qovurg‘alari

Olovda uzoq muddat sekin pishirilgan
400 g mol qovurg‘alari. Kartoshka
pyuresi bilan tortiladi.

119 000 сум

129 000 сум

Olovda pishirilgan
mol tili

89 000 сум

Mol tili yalpizli labne sousi, shirin qalampir sousi,
marinadlangan qizil va oq piyoz bilan tortiladi.

Qaymoqli qo‘ziqorin
sousidagi mol tili

150 g mol tili qaymoqli qo‘ziqorin sousi,
kashnich va qarsildoq piyoz bilan tortiladi.

79 000 сум

Olovda pishirilgan
tovuq soni

89 000 сум

Ochiq olovda pishirilgan tovuq soni.
Sabzavotlar va peri-peri sousi bilan tortiladi.

OLOV seti (4 kishi)

Kabob, lyulya-kabob, qo‘zi koreykasi , qo‘zi steak,
olovda pishirilgan tovuq soni, grilda sabzavotlar,
yangi kartoshka, olovda makkajo‘xori,
marinadlangan piyoz va pita.

449 000 сум

Qo‘ziqorinli go‘sht

Olovda qo‘ziqorinlar bilan pishirilgan
mol go‘shti. Firmaviy sousda tortiladi.

Ot go‘shti steyki

Dasht an’analariga ko‘ra olovda pishirilgan
300 g ot go‘shti. Demi-glace, marinadlangan
piyoz va qarsildoq xamir bilan tortiladi.

129 000 сум

179 000 сум

Olovda pishirilgan
qo‘zi bel go‘shti

149 000 сум

129 000 сум

200 g olovda pishirilgan qo‘zi koreykasi.
Sabzavotli adjika va yangi ko‘katlar
bilan tortiladi

Olovda pishirilgan
qo‘zi koreykasi

Qizil piyoz, salsa, xalapenyo va
iliq pita bilan tortiladi.

Xamirli qazi

169 000 сум

Olovda pishirilgan 270 g qazi. Suyak bulyoni,
xamir va marinadlangan piyoz
bilan tortiladi.

Olovda pishirilgan
medalyonlar

Kartoshka pyuresi va qo‘ziqorin
sousi bilan tortiladi.

Qo‘zi qovurg‘a
suyakchalari

169 000 сум

79 000 сум

Muloyim qo‘zi qovurg‘a suyakchalari yumshoq
bo‘lguncha dimlab pishiriladi. Qizargan yosh
kartoshka va qizil piyoz bilan tortiladi, ustidan
yangi kashnich sepiladi.

Firmaviy bulyonli dolma

Ismaloq, firmaviy bulyon, tariq, quritilgan pomidor, o‘tquloq va qaymoq bilan tortiladi.

Olovda dimlangan
suyak iligi

149 000 сум

Muloyim qo‘zi qovurg‘a suyakchalari yumshoq bo‘lguncha dimlab pishiriladi. Qizargan yosh
kartoshka va qizil piyoz bilan tortiladi, ustidan
yangi kashnich sepiladi.

Tovuqli bulyon

Kartoshka, sabzi va piyoz qo‘shilgan
yengil tovuq bulyoni.

34 000 сум

Sho‘rva

Qo‘zi bulyonida tayyorlangan an’anaviy sho‘rva:
yirik to‘g‘ralgan kartoshka, sabzi, piyoz, shirin
qalampir va yangi kashnich.

Mastava

Qo‘zi bulyonida tayyorlangan quyuq sho‘rva: guruch,
kartoshka, bulg‘or qalampiri, sabzi va piyoz.
Kefir, qarsildoq non bo‘laklari va dungan
qalampiri bilan tortiladi.

64 000 сум

54 000 сум

SHO‘RVALAR

Shakarob

39 000 сум

Pomidor, cherri pomidor, qizil piyoz, dungan qalampiri, rayhon va kashnich zaytun moyi bilan tortiladi.

OLOV

39 000 сум

Bodring, cherri pomidor, salat aralashmasi,
quritilgan o‘rik, grek yong‘og‘i, anor, olma
va feta pishlog‘i anorli sous bilan.

Chirokchi salati

Pomidor, bodring, kashnich, qizil piyoz, rayhon va dungan qalampiri. Suzma bilan tortiladi.

54 000 сум

Yogurtli salat

Aysberg, romen, olma, rikotta, grek
yogurti va qovoq urug‘lari.

Yashil salat

Salat barglari, aysberg, bug‘doy, anor,
karamellangan yong‘oq, klyukva mevalari,
cherri pomidor va grek yogurti bilan.

54 000 сум

39 000 сум

SALATLAR

Tilda Publishing

Xorovats

34 000 сум

Pishirilgan baqlajon va shirin qalampirdan tayyorlangan salat: pomidor, sarimsoq, kashnich va ziravorlar bilan. Yengil tutunli iforga ega.

Qizil qalampir karpachchosi

54 000 сум

Yupqa qilib to‘g‘ralgan qizil qalampir: quritilgan pomidor, feta pishlog‘i, zaytun va zaytun moyi bilan. Iliq pita bilan tortiladi.

Mezza set

Sharqona gazaklar assortisi: no‘xatli xummus, tutunli baqlajonli baba ganush, achchiq pomidorli acili ezme, bodringli tzatziki sousi va sabzavotli xorovats. Iliq pita bilan tortiladi.

29 000 сум

ACILI EZME

Piyoz, yangi ko‘katlar, anor sousi va xushbo‘y turk ziravorlari bilan tayyorlangan achchiq pomidor-qalampirli gazak, Iliq pita bilan tortiladi.

Grek dipsi

Iliq pita, qarsildoq falafel, yangi bodring va cherri pomidor, no‘xatli xummus hamda zaytun moyi qo‘shilgan tzatziki bilan tortiladigan tarelka. Ustidan kashnich va bir chimdim paprika sepiladi.

12 000 сум

39 000 сум

SOVUQ GAZAKLAR

Tilda Publishing