Как создавалось меню Olov?

Приготовлено в Тандыре

Мы готовим так, как это делали поколениями: через жар, долгую готовку и тандыр — когда вкус раскрывается не быстро, а правильно.

Перед запуском команда проехала по Узбекистану и странам Центральной Азии: пробовала, общалась, изучала, как готовят и как передают традиционные методы. Меню собиралось почти полгода — в дороге, в деталях и в поиске настоящей сути.

Картофель OLOV

59 000 сум

Картофель, запечённый при 190 °C около 40 минут, затем обжаренный на сковороде со сливками
и сливочным маслом.

Пита с бараниной

89 000 сум

69 000 сум

Тёплая пита с сочной бараниной, маринованным луком, чесночным соусом и свежей зеленью.

Пита с курицей

Курица, запечённая в тандыре, маринованный лук, кинза и чесночный соус в тёплой пите.

Приготовлено на огне

Говяжий кебаб

Подаётся с картофелем по-деревенски, халапеньо, маринованным перцем, красным луком и двумя питами.

Томлёные говяжьи рёбра

400 г говяжьих рёбер, приготовленных методом длительного томления на огне. Подаются с картофельным пюре.

149 000 сум

189 000 сум

Язык на углях

Говяжий язык подаётся с мятно-лабне соусом, сладким перечным соусом, маринованным красным и белым луком.

99 000 сум

Цыплёнок на огне

99 000 сум

Куриное бедро, приготовленное на открытом огне. Подается с молодым картофелем и соусом пери-пери.

Сет OLOV (4 персоны)

Кебаб, люля-кебаб, корейка,
куриное бедро на огне, овощи на гриле,
молодой картофель, кукуруза на огне,
маринованный лук и пита.

499 000 сум

Мясо с грибами

Говядина, приготовленная на огне с грибами. Подается с фирменным соусом и пюре.

Стейк из конины

300 г конины, приготовленной на огне по степной традиции. Подаётся с демигласом, маринованным луком, бульоном из конины и хрустящим тестом.

165 000 сум

189 000 сум

Корейка на огне

195 000 сум

145 000 сум

200 г корейки, приготовленной на огне. Подаётся с овощной аджикой и свежей зеленью.

Люля-кебаб на огне

Подаётся с красным луком, сальсой, халапеньо, маринованным перцем, свежей кинзой и тёплой питой.

201 000 сум

Медальоны на огне

Подаётся с картофельным пюре и грибным соусом.

Куриный стейк

109 000 сум

Куриное филе, приготовленное до золотистой корочки, с картофелем фри, пармезаном, петрушкой и томатным соусом.

219 000 сум

Лосось на огне

Филе лосося, приготовленное на углях.
Подаётся с пюре, лимоном, шпинатом,
кабачком, болгарским перцем
и авторским соусом.

169 000 сум

Казан-кабоб

Традиционный казан-кабоб из говядины с молодым картофелем, маринованным луком, свежей кинзой и свежим укропом.

109 000 сум

Паста OLOV

Фетучини в нежном сливочном соусе с куриным филе, вялеными томатами, шампиньонами и пармезаном.

165 000 сум

Форель на огне

Шашлык из нежной форели, приготовленный на огне. Подаётся с молодым картофелем, шпинатом, лимоном, помидорами черри и свежей зеленью.

130 000 сум

Говяжий язык
с катламой

180г говяжьего языка, подаётся со сливочно-грибным соусом, кинзой, хрустящим луком и горячей катламой.

89 000 сум

Долма с фирменным бульоном

Подаётся со шпинатом, фирменным бульоном, пшеном, с вяленым помидором, щавелем и сливками.

Томлёный костный мозг

149 000 сум

Костный мозг томлённый на огне несколько часов. Подается с маринованным луком, ароматным маслом, луком и тёплой питой.

Завтраки

Блин с индейкой
и муссом из курта

Блины, нежная начинка из индейки, мусс из курта, шпинат.

Блины с курицей и грибами

Блины, куриная начинка с грибами, шпинат, моцарелла.

79 000 сум

79 000 сум

Блины с мортаделлой

Блины, мортаделла, шпинат, голландский соус,
сыр моцарелла, помидоры.

69 000 сум

Тартин с халимом

77 000 сум

Хлеб тартин, халим, хрустящий лук, маринованный шалот, зелёный горох.

Драники
с мортаделлой

Драники, мортаделла, яйцо, шпинат, мята-лабне, голландский соус.

85 000 сум

Драники с лососем

Драники, лосось, яйцо, шпинат, голландский соус, мята-лабне красная икра.

Завтрак комплексный

Яйца, охотничьи сосиски, грибы, хлеб тартин, мортаделла, помидоры черри, микс зелени.

154 000 сум

125 000 сум

Завтрак комплексный
с лососем

135 000 сум

56 000 сум

Яйца, лосось, огурцы, хлеб тартин, помидоры черри, микс зелени, соус мята-лабне.

Завтрак ширчой

Чёрный чай с молоком и солью, курдюк, патыр.

59 000 сум

Овсяная каша с карамелью

Овсяная каша на молоке, карамельный соус, грецкий орех.

Овсяная каша
с фруктами

55 000 сум

Овсяная каша на молоке, клубника, банан.

75 000 сум

Блины с мясом

Блины с сочной мясной начинкой и голландским соусом.

69 000 сум

Омлет с мортаделлой

Пышный омлет подается с мортаделлой, рикоттой, шпинатом, рукколой и свежими огурцами.

85 000 сум

Чапанский завтрак

Яйца, катлама, соус мята-лабне, укроп, оливковое масло, красный перец.

145 000 сум

Узбекский завтрак

Яйца, казы, сырная катлама, патыр, помидоры черри, огурцы, мёд, грецкий орех, изюм, урюк, тыквенные семечки, клубника.

89 000 сум

Сырники

Сырники, греческий йогурт, клубника, фисташки, коричневый сахар.

Блины с творогом

75 000 сум

Блины, творожная начинка, фисташки.

Куриный

Лёгкий куриный бульон с лапшой, морковью и куриным филе.

34 000 сум

Окрошка

Говядина, картофель, огурец, яйцо, кефир и сливки, укроп, соль, ( подаётся с сухариками и куртом в виде украшения )

59 000 сум

Гужа

Освежающий холодный суп на сузьме и кефире с пшеницей, куртом, базиликом и зеленью, подаётся с сухариками

49 000 сум

Кукси

Фунчоза, говядина бонфиле, яйцо, помидор, маринованные огурцы, маринованная капуста, свежая кинза, кунжут, чеснок, соевый соус, рисовый уксус, томатный бульон.

49 000 сум

Шурпа

Традиционный суп на бульоне из баранины с крупно нарезанным картофелем, морковью, луком, сладким перцем и свежей кинзой, подаётся с сухариками.

Мастава

Густой суп на бараньем бульоне с рисом, картофелем, болгарским перцем, морковью и луком. Подаётся с кефиром, хрустящими сухариками и дунганским перцем.

89 000 сум

54 000 сум

СУПЫ

Хоровац

45 000 сум

Салат из печёных баклажанов и сладкого перца с томатами, чесноком, кинзой и пряностями, с лёгким дымным ароматом. Подаётся с тёплой питой.

Бабагануш

45 000 сум

Кремовая паста из запечённых баклажанов с тахини, гранатовым соусом, чесноком и паприкой. С лёгким дымным ароматом, подаётся с тёплой питой.

Эзме

45 000 сум

Острая томатно-перечная закуска с луком, зеленью, гранатовым соусом и пряными турецкими специями, подаётся с тёплой питой.

Хумус

45 000 сум

Нежная паста из нута с тахини, оливковым маслом, чесноком и лимонным соком. Подаётся с тёплой питой.

Карпачо из красного перца

70 000 сум

Тонко нарезанный запечённый красный перец
с вялеными томатами, сыром фета, оливками
и оливковым маслом, подаётся с тёплой питой.

Мезза сет

Ассорти восточных закусок: хумус из нута, дымный бабагануш из печёных баклажанов, острая томатная acili ezme, огуречный соус тзатзики и овощной хоровац. Подаётся с тёплой питой.

45 000 сум

Дзадзики

Освежающий йогуртовый соус с огурцами, чесноком, укропом, мятой и лимоном. Подаётся с тёплой питой.

45 000 сум

Меззе

Горное

39 000 сум

Масло с зеленью и травами — как свежая зелень на дастархане: простое, ароматное, домашнее.

Ягодное утро

39 000 сум

Сладкое ягодное масло — мягкий завтрачный вкус для лепёшки, блинов или тёплого хлеба.

Оливковый берег

39 000 сум

Масло с тапенадой — вдохновлено средиземноморскими закусками, где оливки, травы и хлеб всегда идут рядом.

Лимонный сад

Лёгкое цитрусовое масло — свежее, яркое, с ароматом лимона, который раскрывает вкус горячего хлеба.

39 000 сум

Стамбульское утро

Остро-пряное масло с ачил-эзме —
в духе турецких завтраков, где хлеб
макают в яркие пасты, масло и специи.

39 000 сум

Сливочные масла OLOV

Янтык с сыром

Хрустящее тонкое тесто с нежной начинкой из моцареллы и шпината.

39 000 сум

Янтык с мясом

Хрустящее тонкое тесто с сочной начинкой из говядины и баранины
с луком и ароматными специями.

39 000 сум

Сырная катлама

Тонкое слоёное тесто с тянущимся сыром внутри, обжарено до хруста.

58 000 сум

Ушак барак

Хрустящие обжаренные пельмени, подаются с прохладным соусом Дзадзики, зелёным маслом и свежей кинзой.

Крылышки на огне

Сочные куриные крылышки в пряном маринаде, запечённые до золотистой корочки.

46 000 сум

64 000 сум

горячие Закуски

гарниры

Картофель по-деревенски

38 000 сум

Картофель фри

Картофельное пюре

35 000 сум

35 000 сум

Кукуруза на огне

Молодой картофель
на хоспере

41 000 сум

41 000 сум

Рис

35 000 сум

ДЕСЕРТЫ

Халва

76 000 сум

Себастьян с Нутеллой

Себастьян
с фисташковым соусом

94 000 сум

94 000 сум

Чак-Чак

Яблочный крамбл

46 000 сум

70 000 сум

Брауни

Баноффи

76 000 сум

82 000 сум

Лимонный

Медовик

78 000 сум

70 000 сум

OLOV

82 000 сум

Латте

39 000 сум

Американо

34 000 сум

Раф

39 000 сум

Капучино

42 000 сум

Финиковый латте

Фисташковый капучино

56 000 сум

56 000 сум

Кофе

Айран

Шиповник - земляника

Ачик персик малина

55 000 сум / 110 000 cум

Урюк шарбат

55 000 сум / 110 000 cум

55 000 сум / 110 000 cум

55 000 сум / 110 000 cум

Этно напитки

Черника - клюква

55 000 сум / 110 000 сум

Жасмин - Грейпфрут

55 000 сум / 110 000 сум

Маракуя - Ваниль

55 000 сум / 110 000 сум

Щавельный

Сено

55 000 сум / 110 000 сум

55 000 сум / 110 000 сум

Лимонады

Бахчевой

59 000 сум

Ханский

59 000 сум

Тары Чай

59 000 сум

Вишня - Мандарин

59 000 сум

Урюковый

Карак Чай

59 000 сум

59 000 сум

Чаи

бронирование

Мы подтвердим вашу заявку
и подготовим всё к вашему визиту

наши контакты